Tegame 1907 Copper4 in rame 2,5 mm, 2 maniglie - Ø 28 cm

Rondeau in Copper4

Fondo in acciaio ferritico per induzione

2 maniglie 1907 in acciaio Inox

Adatta per i piani cottura a induzione, gas, elettrica e radiante.

Rondeau 1907 Copper4 in rame 2.5 mm - 2 maniglie

Gli strumenti di cottura in Copper4 offrono eccellenza grazie alla loro composizione a strati. Partendo dall'interno, presentano acciaio inox per resistenza e igiene, un cuore in alluminio per distribuzione uniforme del calore, acciaio ferritico per stabilità e compatibilità con l'induzione, e un esterno in rame per eleganza e conduzione termica ottimale. Questa combinazione assicura prestazioni superiori e durata nel tempo.

Consigli di utilizzo:

• Conducendo a 190 W/m°K é uno dei materiali migliori: ottimo per cotture lunghe e costanti, ma non adatto per preparazioni veloci e dirette a causa dell'acciaio in superfice;

• Non lasciare la padella vuota a contatto diretto con fiamme o piastre senza che all' interno ci sia nulla utilizzabile per bolliture;

• Salare l'acqua solamente quando è in ebollizione e mescolare per favorire lo scioglimento del sale in modo che questo non aggredisca il materiale.

• A freddo pu=C3=B3 essere utilizzato come contenitore per salamoie;

• Se utilizzata su fonte di calore ad induzione, alzando di un solo millimetro la padella, l'induzione non funziona;

• In caso di utilizzo su sistema a induzione la piastra deve essere pulita semplicemente con un panno umido.

Metodi di cottura consigliati:

Brasare:

Cucinare lentamente il cibo in un liquido aromatico, come brodo o vino, per renderlo morbido e succoso.

Cuocere al forno:

Utilizzare il calore del forno per cuocere uniformemente il cibo, creando una crosta dorata all'esterno mentre mantiene la morbidezza all'interno.

Arrostire:

Cuocere il cibo a secco, di solito nel forno o sopra una fiamma aperta, per sviluppare aromi tostati e una crosta croccante.

Gratinare:

Ricoprire il cibo con pangrattato, formaggio e/o burro, quindi cuocerlo in forno o sotto il grill fino a ottenere una superficie dorata e croccante.

Stufare:

Cucinare lentamente il cibo in un liquido, come brodo o salsa, a fuoco basso e coperto, per renderlo morbido e aromatico.

Mantecare:

Aggiungere burro, panna o formaggio al cibo, di solito un risotto o una pasta, alla fine della cottura per arricchirlo e renderlo cremoso.