Come cuocere il pane fatto in casa con Emile Henry

Pubblicato il 17 aprile 2024 in Cucina

Cuocere il pane fatto in casa con lo stesso risultato di un forno tradizionale? Scegli i prodotti Emile Henry!

Il segreto per realizzare alla perfezione le ricette del pane tradizionale fatto in casa è custodito in Francia: parliamo di Emile Henry, il brand che dal 1850 realizza con estrema cura pentole e stoviglie in ceramica. I particolari stampi firmati dal brand francese permettono infatti di cuocere il pane fatto in casa con un cuore soffice e dalla crosta croccante, come nessun altro strumento per lievitati riesce a fare.

In questo articolo presentiamo le diverse tipologie di stampo per cuocere il pane Emile Henry, una garanzia per chi ama il pane e la sua tradizionale preparazione, momenti scanditi tra lievitazioni, impasto e forno.

Non manca poi un focus sui piccoli elettrodomestici per preparare il pane in casa, come i fantastici impastatori firmati Kitchen Aid e Smeg.

 

Stampo per cuocere il pane Baguette Emile Henry

Tra gli stampi per pane più famosi del brand francese, includiamo quello in ceramica appositamente studiato per realizzare croccanti baguette. Emile Henry Baguette permette di sfornare contemporaneamente 3 baguette, gustose e fragranti come quelle realizzate con un forno tradizionale. Il sorprendente funzionamento dello stampo trova il proprio punto di forza nella possibilità di ricreare le stesse condizioni che si generano proprio all’interno di un forno tradizionale per la cottura del pane, che richiede un elevato grado di umidità. Una proprietà peculiare della ceramica smaltata è proprio quella di riuscire a ricreare l’umidità richiesta per un inizio cottura perfetto. Nel nostro shop online potete trovare questo prodotto nella versione Mini Baguette, che permette di sfornare 5 croccanti francesini.

In alternativa è disponibile anche lo stampo per mini baguette in silicone di Tescoma.

EMILE HENRY-EMILE & CO stampo MINI BAGUETTE, carbone

EMILE HENRY-EMILE & CO

stampo MINI BAGUETTE, carbone

93,00
EMILE HENRY-EMILE & CO stampo MINI BAGUETTE, lino

EMILE HENRY-EMILE & CO

stampo MINI BAGUETTE, lino

78,00
 

Emile Henry Cuoci Pane, lo stampo per cuocere il pane a cloche

Per realizzare qualsiasi tipo di pane, fragrante proprio come quello della forneria, il Cuoci Pane Emile Henry è lo strumento ideale: si tratta di uno stampo in ceramica refrattaria da utilizzare nel normale forno di casa. La particolarità, nonchè il segreto di questo stampo, è infatti la capacità di trattenere al suo interno l’umidità che andrà a liberarsi in cottura; questo garantisce sfornati soffici all’interno e dalla crosta croccante. Le caratteristiche di design sono anche funzionali alla cottura: il coperchio a cupola è la riproduzione del tradizionale forno a legna; la trama lavorata sulla base di cottura garantisce invece un’ottimale circolazione dell’aria dovuta alla riduzione dei punti di contatto tra l’impasto e la base stessa.

EMILE HENRY-EMILE & CO Cloche pane, grand cru, Ø 28,5 cm

EMILE HENRY-EMILE & CO

Cloche pane, grand cru, Ø 28,5 cm

104,00
EMILE HENRY-EMILE & CO Cloche pane - Grand Cru, rosso, Emile Henry

EMILE HENRY-EMILE & CO

Cloche pane - Grand Cru, rosso, Emile Henry

85,50
 

Lo stampo per cuocere il pane in cassetta Emile Henry

Per preparare il classico pane da affettare, gustoso non solo per pranzo o per cena ma anche per colazione e merenda, Emile Henry ha studiato lo stampo per pane in cassetta. Si tratta di uno strumento ideale per realizzare moltissime ricette, dal pane senza glutine, a quello ai cereali o di segale. Riuscirete sempre ad ottenere un pane dal cuore morbidissimo e dalla crosta croccante, grazie alla caratteristica conformazione dello strumento: coperchio bombato e pareti in ceramica refrattaria permettono di ricreare l’umidità ideale sia ad inizio cottura che durante; sia il coperchio che la base sono inoltre perforati, proprio per far sì che la consistenza finale sia perfetta.

EMILE HENRY-EMILE & CO Stampo pane in cassetta, carbone

EMILE HENRY-EMILE & CO

Stampo pane in cassetta, carbone

70,50
EMILE HENRY-EMILE & CO Stampo pane di campagna, carbone

EMILE HENRY-EMILE & CO

Stampo pane di campagna, carbone

85,50

Corona per panini Emile Henry, stampo per cuocere il pane

Uno stampo eccezionale, dalla particolare forma a corona utile per cuocere contemporaneamente fino a 8 panini tondi. Si tratta di uno strumento in ceramica refrattaria, che allo stesso modo degli stampi presentati precedentemente ricrea l’ambiente umido ed arioso al punto giusto per un risultato da forneria tradizionale. Gli 8 panini ricavati dalla corona sono facili da staccare: realizzerete così gustosi panini da farcire o da accompagnare alle vostre portate. Lo stampo a “corona” è inoltre un comodo salvaspazio, si può infatti scegliere di inserire la parte inferiore dello stampo nel coperchio per riporre il tutto in modo compatto. Un suggerimento per gustare la bontà di questi fantastici panini croccanti? Provateli per accompagnare una zuppa! Emile Henry propone anche elegantissime zuppiere.

EMILE HENRY-EMILE & CO Zuppiera, 2,5 Lt, grigia

EMILE HENRY-EMILE & CO

Zuppiera, 2,5 Lt, grigia

102,00
EMILE HENRY-EMILE & CO CORONA PER PANINI, FUSAIN, EMILE HENRY

EMILE HENRY-EMILE & CO

CORONA PER PANINI, FUSAIN, EMILE HENRY

78,00

Stampo per cuocere il pane ciabatta Emile Henry

Per gli amanti di questo pane tipicamente mediterraneo, gustato spesso in abbinamento con olio d’oliva, Emile Henry ha pensato ad uno stampo con due cavità e dal coperchio concavo, facile da maneggiare anche per la presenza di maniglie laterali. Il risultato sono delle fragranti ciabatte dalla mollica ariosa e dalla crosta leggermente croccante.

EMILE HENRY-EMILE & CO Stampo pane ciabatta, grand cru

EMILE HENRY-EMILE & CO

Stampo pane ciabatta, grand cru

78,00
EMILE HENRY-EMILE & CO Stampo pane ciabatta, carbone

EMILE HENRY-EMILE & CO

Stampo pane ciabatta, carbone

78,00
EMILE HENRY-EMILE & CO Stampo pane ciabatta, lino

EMILE HENRY-EMILE & CO

Stampo pane ciabatta, lino

78,00

Esplorate il catalogo e scoprite tutti i prodotti firmati Emile Henry, non solo dedicati alla preparazione del pane, ma anche tantissime altre gustose preparazioni.

Dopo aver visto nel dettaglio le diverse tipologie di stampi per pane fatto in casa, oltre a come cuocere il pane, ci focalizziamo ora sui piccoli elettrodomestici per preparare il pane.

Preparare l'impasto per pane da cuocere in casa

Ecco alcuni strumenti comuni che possono essere utili per preparare l'impasto per il pane da cuocere in casa:

  • Ciotola per impastare: Una ciotola grande è essenziale per mescolare gli ingredienti e impastare l'impasto. Assicurati di utilizzare una ciotola sufficientemente capiente per consentire al tuo impasto di crescere durante la lievitazione.
  • Bilancia da cucina: Una bilancia precisa è utile per pesare gli ingredienti con precisione, il che è importante soprattutto quando si segue una ricetta specifica per il pane.
  • Cucchiaio di legno o spatola: Un cucchiaio di legno o una spatola sono utili per mescolare gli ingredienti nella ciotola e per raschiare l'impasto durante l'impastatura.
  • Superficie di lavoro infarinata: Avrai bisogno di una superficie pulita e infarinata su cui lavorare l'impasto. Un bancone della cucina o un piano di lavoro spazioso sono ideali.
  • Teglia per il pane o per la cottura: Una teglia resistente al calore è necessaria per cuocere il pane in forno. Assicurati di usare una teglia adatta alle dimensioni del tuo impasto.
  • Carta forno o tappetino da forno: Per evitare che il pane si attacchi alla teglia durante la cottura, puoi utilizzare della carta forno o un tappetino da forno antiaderente.
  • Coltello affilato o lama per tagliare il pane: Prima di infornare il pane, potresti voler praticare dei tagli superficiali sulla superficie dell'impasto per favorire la crescita durante la cottura. Assicurati di usare un coltello affilato o una lama per questo scopo.
  • Tovagliolo o canovaccio umido: Coprire l'impasto durante la lievitazione con un tovagliolo umido o un canovaccio aiuta a mantenere un ambiente caldo e umido favorevole alla crescita dell'impasto.
  • Forno: Infine, ovviamente, avrai bisogno di un forno per cuocere il pane. Assicurati di preriscaldarlo alla temperatura corretta prima di infornare il pane.

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Le migliori impastatrici per ottenere una buona base per pane da cuocere in casa

Un'impastatrice è uno strumento essenziale per chi ama preparare pane fatto in casa o altri tipi di impasti regolarmente. Ecco alcuni punti chiave da considerare:

  • Funzionamento: Un'impastatrice è progettata per impastare grandi quantità di pasta in modo rapido ed efficiente. Dispone di un'elica o di un gancio impastatore che lavora l'impasto in modo continuo, consentendo di ottenere un impasto omogeneo e ben lavorato.
  • Capacità: Le impastatrici sono disponibili in diverse dimensioni e capacità. È importante scegliere un modello che si adatti alle tue esigenze di preparazione dell'impasto. Le capacità variano da modelli compatti per uso domestico a modelli più grandi adatti a un utilizzo professionale.
  • Velocità e potenza: Le impastatrici possono avere diverse velocità e livelli di potenza. I modelli più avanzati offrono più opzioni di velocità e possono gestire impasti più pesanti e densi con facilità.
  • Accessori: Molte impastatrici sono dotate di accessori aggiuntivi, come fruste per montare o fruste per sbattere, che consentono di svolgere una varietà di compiti in cucina, oltre all'impasto del pane.
  • Design e facilità d'uso: Cerca un modello con un design robusto e durevole. Le impastatrici dovrebbero essere facili da usare e da pulire. Assicurati che il design consenta un facile accesso alla ciotola e agli accessori.
  • Marche e recensioni: Prima di acquistare un'impastatrice, prenditi del tempo per cercare le marche più affidabili e leggere le recensioni dei clienti. Questo ti aiuterà a trovare un modello di qualità che soddisfi le tue esigenze.
  • Costo: Le impastatrici possono avere un ampio range di prezzi, a seconda delle loro caratteristiche e della qualità. Decidi il tuo budget e cerca un modello che offra il miglior rapporto qualità-prezzo.

Con questi strumenti a disposizione, sarai pronto per preparare delizioso pane fatto in casa!

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